Ricetta del Pilau sulcitano di Lorenzo Gennari
Prima vanno cotte le vongole e le cozze fino alla loro apertura. Nel frattempo vanno cotti i crostacei con olio, cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino. Tutto sfumato con un vino bianco. Quindi va aggiunta la salsa di pomodoro cruda con del basilico portandola a cottura. Dopodiché si cuoce la fregola direttamente nel sugo dei crostacei […]